Recept

Cattis Salami & Fetaostpaj
(jo, det är ju troligt...men det låter bra)

3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten

Fyllning :
3 ägg
2 dl creme fraiche
1-1½ dl mjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
150 g salami
½ dl gröna oliver, urkärnade
200 g fetaost
1 ½ dl lagrad ost, t.ex. västerbottenost

Gör så här :

1. Blanda mjöl och smör, gärna i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta samman till en degboll. Svep in den i plastfolie och låt vila kallt ca 20 min.
2. Tryck eller kavla ut degen i en pajform med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel och förgrädda i 225°C i nedre delen av ugnen ca 10 min.
3. Fyllning: Vispa samman ägg, creme fraiche och mjölk. Krydda med salt och peppar. Strimla salamin. Halvera oliverna. Tärna fetaosten. Fördela fyllningen i pajskalet och strö över osten. Häll över äggstanningen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen tills ytan har fått fin färg och stanningen har stelnat, ca 40 min.

Pajen är beräknad till 6 personer.