Recept

Kaviarbakad fisk med dill

4 pers

600 g hokifilé (jag använde 400 g torskfilé)
salt, vitpeppar
½ gul lök, finhackad
smör till stekning och ugnsform
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
2 dl matlagningsgrädde
4 msk kaviar från tub
fiskfond (jag tog 1 ½ msk)
dill (jag tog 1 msk fryst)

1. Lägg fisken i en smord ugnsfast form, salta och peppra.
2. Fräs lök i smör i en gryta, pudra på mjölet. Häll på mjölk och grädde, låt koka i ca fem minuter. Tillsätt kaviar, fond och dill, låt koka ytterligare någon minut. Smaka av med salt och peppar.
3. Häll såsen över fisken, baka av i ugnen på 175°C i ca 20 min eller tills fisken innertemperatur är ca 65°.
Servera med potatis och lättkokta grönsaker.